2022.10.30
ローズヒップジャム Rosehip Jam
今回私は初めてローズヒップジャムを作ってみました。
驚いたのは本当に甘酸っぱく美味しいということです。
今までローズヒップティーは飲んだことがありましたが、個人的にはこのこのジャムの美味しさは衝撃的でした。
先日ブログでローズヒップのビタミンCの含有量の多さをお伝えしましたが、知れば知るほど驚きが詰まっています。
しかしながら、日本に住んでいてこのジャムを食べる機会はほとんどないのではないでしょうか。
日本人にとって馴染みの深い日本の野ばら（ロサムルティフローラ）のローズヒップは、果肉をとるほど大きくありません。南は鳥取の海岸から北海道まで自生するハマナスは果肉も大きく海外ではジャムに利用されているようですが食文化の違う日本では食されなかったかもしれません。
今回私が用意できたローズヒップはここのところブログでお伝えしているロサラクサとロサエグランテリア（スイートブライアー）のローズヒップです。
ヒップから種を取り出す作業は本当に地道で、種のまわりの毛羽だった部分もなるべく丁寧にとったので２００gほどの果肉を採取するのに一日近くかかってしまったと思います。
ハマナスの方が一個あたりの果肉の量が多いのできっと作りやすいかもしれませんね。
ただロサラクサの方がビタミンＣの含有量が多かったりすることもありますし、きっとローズヒップの種類によって味や香りも違うのではないでしょうか。
ジャムとしての利用はより深く追及していく価値がある気がしています。
日本の家庭でも何気なく食べられるようになってくれたら、日本人のバラの見方もまた変わってくるような気がしています。
